一片“乌饭”树叶，生出“百万”产业，会同这个村是怎么做到的？_今日看点

湖南日报·新湖南客户端通讯员 何乐川 唐家兴

5月27日，会同高椅古村黑饭节暨民族民俗非遗文化旅游活动“黑饭吉祥宴”现场，100张农家八仙桌上摆满了香喷喷的黑饭、黑泡馇等各种特色美食。游客们在大饱口福的同时，也感受到了高椅人的好客之情。

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当天，高椅古村的青石街道张灯结彩、人头攒动、热闹非凡。除了主会场的“盛宴”，古村街头的干菜、干笋、干浪牛肉、秘制火塘腊肉等特色美食也让人目不暇接。

“一大桶黑饭，不到中午就全都卖完了，还是做得少了！”古村村民杨会芳略带可惜地说。一年一度的传统“黑饭节”，许多村民都会把自己制作的“黑饭”拿到集市售卖，供游客品尝，杨会芳就是其中一位。

“我小时候就开始跟着大人制作和出售黑饭，一直做到现在。这些年，我们高椅古村旅游发展起来了，黑饭也卖得越来越好了。”杨会芳说。

高椅古村85%以上为杨姓，侗族人口占60%以上，制作“黑饭”是高椅古村自古以来的传统习俗。据了解，每年农历四月初八前后，该村侗家妇女便上山采摘新鲜“乌饭”树叶，洗净后用石磨研磨成汁液，同优质糯米混合浸泡，最后放入木甑上锅蒸煮。蒸熟的黑饭油光透亮，风味独特，食用时散发出一种自然的植物清香，深受大众喜爱。

“我今天在高椅古村已过足了‘黑饭’瘾，现在多带些回去给家里人尝尝。”游客林上礼提着两碗黑饭笑眯眯地说。

除了“黑饭”“黑泡馇”，高椅古村还有“黑粽子”“黑糍粑”。这些特色食品相传起源于北宋年间，历史久远，风味独特。但是长久以来，此“尤物”虽世代相传，却都只是村民自给自足式分散性生产，隐于“深闺”而不登“堂前”。

近年来，随着乡村振兴战略的实施和推进，高椅古村牢牢抓住“文旅兴村”这个“牛鼻子”，充分发挥本地资源优势，把传统文化与现代产业相结合，以实现更好的发展。2018年11月，高椅村黑九妹乌饭树种植专业合作社应运成立，吸收社员191户。

“村里专业合作社成立后，大家的生产积极性都空前高涨，大大提高了黑饭系列产品产量，有力促进了特色产业发展。”高椅古村景区管理所所长杨武强介绍，以前过节制作黑饭，村民漫山遍野寻找采摘鲜嫩的“乌饭”树叶，现在有了乌饭树种植基地，这个难题解决了。相比较而言，黑泡馇比黑饭、黑粽子、黑糍粑更方便贮存，这几年村里人年均每户手工制作黑泡馇大多达四五千个，多的达1万余个，产业发展为古村村民经济发展带来“源头活水”。

为了防止货物在运输过程中受碰撞挤压破碎，减少客户退货和双方损失，村里研制出了特效防护包装，并对产品单个大小、口感等质量提出了更高要求。经研发，高椅黑泡馇还有了椒盐、甘梅、海苔、麻辣等多种口味，产品深受消费者欢迎。

“高椅古村黑饭、黑泡馇等系列食品的文化底蕴、品质特色吸引了众多游客，让‘黑饭节’更具人气、喜气、福气。”高椅村支部副书记杨奇用介绍，高椅古村黑泡馇、黑粽子、黑糍粑等特色食品已通过电商远销长沙、广州、北京等地，年销量100万元以上，千年传统文化在乡村振兴土壤长出“新叶”、开出“鲜花”，带动了村民群众致富增收，高椅古村更具活力、动力、魅力。